Uso in cucina

Mela Campanina di Modena

La Mela Campanina Ŕ tipicamente consumata d'inverno. Pu˛ essere gustata cruda per assimilarne inalterate tutte le proprietÓ nutritive e antiossidanti. La cottura al forno, tuttavia, ne esalta l'aroma e il gusto. Con la sua polpa si ottengono squisite marmellate e mostarde, come la famosa mostarda mantovana. Pu˛ essere utilizzata per farcire la classica torta di mele. A Natale e a Carnevale Ŕ tradizione preparare le frittelle di mele.